Η ΗΛΙΟΣ ΕΠΕ, με τη μακρόχρονη παρουσία της στον χώρο των ελαιολάδων και των σπορελαίων, διαθέτει επιλεγμένα φυτικά έλαια της εμπορικής σειράς MOTAKIS, καλύπτοντας τις ανάγκες των νοικοκυριών, των καταστημάτων τροφίμων, της χονδρικής και της επαγγελματικής εστίασης.
Η ποιότητα αποτελεί βασική προτεραιότητα για την εταιρεία. Η προσεκτική επιλογή των προϊόντων, η σταθερότητα των χαρακτηριστικών τους, η κατάλληλη τυποποίηση και η διάθεσή τους σε διαφορετικές χωρητικότητες επιτρέπουν σε κάθε καταναλωτή και επαγγελματία να επιλέξει το προϊόν που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες του.
Τι είναι τα σπορέλαια
Τα σπορέλαια είναι φυτικά έλαια που προέρχονται από σπόρους ή άλλα επιλεγμένα μέρη φυτών. Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται το ηλιέλαιο, το αραβοσιτέλαιο, το σογιέλαιο και το βαμβακέλαιο.
Κάθε είδος σπορελαίου έχει διαφορετική σύσταση, γεύση και συμπεριφορά κατά το μαγείρεμα. Για τον λόγο αυτό, η επιλογή του κατάλληλου προϊόντος πρέπει να γίνεται ανάλογα με τη χρήση, τη θερμοκρασία, τη διάρκεια του μαγειρέματος και τις απαιτήσεις της επαγγελματικής ή οικιακής κουζίνας.
Τα διατροφικά και πρακτικά οφέλη των σπορελαίων
Τα φυτικά έλαια περιέχουν κυρίως ακόρεστα λιπαρά οξέα και μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, όταν χρησιμοποιούνται με μέτρο και στο πλαίσιο ενός συνολικά σωστού διατροφικού προγράμματος.
Πέρα από τη διατροφική τους χρήση, προσφέρουν σημαντικά πρακτικά πλεονεκτήματα. Έχουν συνήθως ήπια ή ουδέτερη γεύση, αναμειγνύονται εύκολα με άλλα υλικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές χωρίς να καλύπτουν τα φυσικά αρώματα των τροφίμων.
Η διατροφική αξία και η συμπεριφορά κάθε λαδιού εξαρτώνται από το είδος του φυτού, τη σύσταση των λιπαρών οξέων, την επεξεργασία, την αποθήκευση και τον τρόπο χρήσης. Όπως όλα τα λίπη, τα σπορέλαια έχουν υψηλή ενεργειακή αξία και πρέπει να καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες.
Η παραγωγή των σπορελαίων
Η παραγωγική διαδικασία ξεκινά από την επιλογή και τον καθαρισμό της πρώτης ύλης. Οι σπόροι ελέγχονται και απομακρύνονται ξένα σώματα, σκόνη και ανεπιθύμητα υλικά πριν οδηγηθούν στο στάδιο της επεξεργασίας.
Στη συνέχεια, το λάδι απομακρύνεται από την πρώτη ύλη με κατάλληλες μηχανικές ή άλλες εγκεκριμένες μεθόδους. Ανάλογα με το προϊόν, ακολουθούν στάδια καθαρισμού και εξευγενισμού, ώστε να απομακρυνθούν ανεπιθύμητες οσμές, χρωστικές, υπολείμματα και συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν τη σταθερότητα ή τη γεύση του.
Η σωστή επεξεργασία συμβάλλει στην παραγωγή ενός καθαρού και ομοιόμορφου φυτικού ελαίου, με σταθερά χαρακτηριστικά και καταλληλότητα για τις χρήσεις για τις οποίες προορίζεται.
Ποιοτικός έλεγχος και αποθήκευση
Πριν από την τυποποίηση πραγματοποιούνται οι απαραίτητοι έλεγχοι για την επιβεβαίωση της ποιότητας και των χαρακτηριστικών κάθε παρτίδας. Η καθαρότητα, η οσμή, η γεύση, η εμφάνιση και οι φυσικοχημικές παράμετροι αποτελούν σημαντικά στοιχεία για την αξιολόγηση ενός φυτικού ελαίου.
Κατά την αποθήκευση, τα σπορέλαια πρέπει να προστατεύονται από το έντονο φως, την υπερβολική θερμότητα, τον αέρα και τις ξένες οσμές. Οι κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης συμβάλλουν στη διατήρηση της ποιότητας μέχρι την εμφιάλωση και την τελική διάθεση.
Τυποποίηση και συσκευασία
Η τυποποίηση είναι ουσιαστικό μέρος της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Τα λάδια εμφιαλώνονται σε κατάλληλες συσκευασίες τροφίμων, οι οποίες προστατεύουν το περιεχόμενο και επιτρέπουν την ασφαλή μεταφορά, αποθήκευση και χρήση.
Η ΗΛΙΟΣ ΕΠΕ διαθέτει προϊόντα σε διαφορετικές χωρητικότητες, από μικρότερες συσκευασίες για το νοικοκυριό και τη λιανική έως μεγάλες επαγγελματικές συσκευασίες για εστιατόρια, ξενοδοχεία, εργαστήρια τροφίμων και επιχειρήσεις μαζικής εστίασης.
Η ετικέτα κάθε προϊόντος παρέχει τις βασικές πληροφορίες για το περιεχόμενο, τη χωρητικότητα, την παρτίδα, την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας και τις συνιστώμενες συνθήκες φύλαξης.
Η σωστή επιλογή λαδιού για τηγάνισμα
Το τηγάνισμα είναι μία από τις πιο απαιτητικές χρήσεις ενός φυτικού ελαίου. Η υψηλή θερμοκρασία και η συνεχόμενη ή επαναλαμβανόμενη χρήση μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση, το χρώμα και τη σταθερότητα του λαδιού.
Για αυτό, ιδιαίτερα στις επαγγελματικές κουζίνες, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται προϊόν που έχει σχεδιαστεί ειδικά για τηγάνισμα. Ένα κατάλληλο τηγανέλαιο πρέπει να προσφέρει σταθερή συμπεριφορά σε υψηλές θερμοκρασίες, ομοιόμορφο αποτέλεσμα και καλή απόδοση στην καθημερινή λειτουργία της κουζίνας.
Η θερμοκρασία πρέπει να ελέγχεται ώστε το λάδι να μην καπνίζει ή να υπερθερμαίνεται. Παράλληλα, πρέπει να φιλτράρεται τακτικά από υπολείμματα τροφών και να αντικαθίσταται όταν σκουραίνει έντονα, εμφανίζει αφρό, αποκτά δυσάρεστη οσμή ή αλλάζει αισθητά η συμπεριφορά του.
Εξειδικευμένα προϊόντα HELIOS – MOTAKIS για τηγάνισμα
Για οικιακή αλλά κυρίως για επαγγελματική χρήση, η HELIOS – ΗΛΙΟΣ ΕΠΕ διαθέτει ειδικές επιλογές που ανταποκρίνονται στις αυξημένες απαιτήσεις του τηγανίσματος.
-
Rosemarol Super Frying Oil με εκχύλισμα δενδρολίβανου
Φυτικό λάδι τηγανίσματος υψηλής αντοχής, χωρίς φοινικέλαιο, με φυσικό εκχύλισμα δενδρολίβανου. Είναι σχεδιασμένο για επαγγελματικές κουζίνες, εστιατόρια και απαιτητικές εφαρμογές τηγανίσματος. -
Λάδι ειδικό για τηγάνισμα MOTAKIS 10 LT PET
Επιλογή για επαγγελματική χρήση, με σύνθεση κατάλληλη για υψηλές θερμοκρασίες και πρακτική συσκευασία 10 λίτρων. -
Frying Oil MOTAKIS 10 LT PET
Επαγγελματικό τηγανέλαιο σε μεγάλη συσκευασία, κατάλληλο για επιχειρήσεις εστίασης με αυξημένη καθημερινή κατανάλωση.
Ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο και σογιέλαιο MOTAKIS
Η σειρά σπορελαίων της εταιρείας περιλαμβάνει επίσης προϊόντα για καθημερινό μαγείρεμα, παρασκευές τροφίμων και επαγγελματική χρήση.
-
Ηλιέλαιο MOTAKIS 10 LT PET
Φυτικό έλαιο με ήπια γεύση, κατάλληλο για πολλές μαγειρικές εφαρμογές και για χώρους με αυξημένες ανάγκες κατανάλωσης. -
Αραβοσιτέλαιο MOTAKIS 10 LT PET
Λάδι που προέρχεται από το καλαμπόκι και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στο τηγάνισμα. -
Σογιέλαιο MOTAKIS 10 LT PET
Ευέλικτη επιλογή φυτικού ελαίου για επαγγελματικές παρασκευές και καθημερινές ανάγκες μαγειρικής.
Δείτε όλες τις διαθέσιμες επιλογές, τις συσκευασίες και τις χωρητικότητες στον κατάλογο σπορελαίων της HELIOS – ΗΛΙΟΣ ΕΠΕ .
Πώληση και διάθεση για λιανική και επαγγελματική χρήση
Τα σπορέλαια της εταιρείας διατίθενται για λιανική, χονδρική και επαγγελματική χρήση. Οι διαφορετικές χωρητικότητες επιτρέπουν την εξυπηρέτηση μικρών καταστημάτων, αλυσίδων τροφίμων, εστιατορίων, ξενοδοχείων, μονάδων catering και επαγγελματικών εργαστηρίων.
Για τον επαγγελματία, η σωστή επιλογή λαδιού δεν αφορά μόνο την τιμή. Αφορά τη σταθερότητα, την απόδοση, την ποιότητα του τελικού φαγητού και την αξιοπιστία της καθημερινής προμήθειας.
Με επιλεγμένα προϊόντα, διαφορετικές λύσεις συσκευασίας και ιδιαίτερη έμφαση στις απαιτήσεις του επαγγελματικού τηγανίσματος, η HELIOS – ΗΛΙΟΣ ΕΠΕ προσφέρει μία ολοκληρωμένη σειρά σπορελαίων για κάθε σύγχρονη κουζίνα.